每日关注!砂锅牛尾
互联网 2023-05-07 10:54:18
【资料图】
1、 砂锅牛尾,大火烧沸煮锅中的足量热水后,将牛尾放入氽煮3分钟,煮出血沫,取出用清水冲洗干净,再沥干水分待用。
2、 大火烧热炒锅中的油,七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香,随后下入牛尾、干贝和火腿片,烹入料酒和老抽,大火炒匀,使牛尾充分与汤汁接触。
3、 将所有材料、汤汁转入砂锅中,然后加入清水。
4、大火烧沸后调入盐,加盖转小火煲制50分钟,待汤汁慢慢收稠,过程中要不时搅拌以防煳底。
5、 上桌前撒入香葱丝装饰即可。